Se trata de un curso que prepara para la obtención de conocimientos necesarios sobre dietética y nutrición, el valor nutricional de los distintos tipos de alimentos y las dietas adaptadas a personas y colectivos en función de sus necesidades nutricionales y en función de sus patologías específicas.

Unidad 1: Los macronutrientes.
• Alimentación y nutrición.
• Los hidratos de carbono.
• Los lípidos.
• Las proteínas.

Unidad 2: Los micronutrientes.
• Las vitaminas.
• Los minerales.
• Agua.

Unidad 3: Los alimentos.
• La leche y sus derivados.
• Carnes, pescados y huevos.
• Cereales y derivados.
• Verduras, hortalizas y frutas. Legumbres o leguminosas.
• Alimentos grasos.
• Otros alimentos de interés.

Unidad 4: La dieta equilibrada.
• ¿Qué entendemos por dieta equilibrada?
• Las raciones alimentarias.
• Hábitos alimentarios.

Unidad 5: Estados nutricionales especiales I.
• La mujer gestante.
• La mujer lactante.
• Lactantes y primer año.
• Alimentación en la niñez

Unidad 6: Estados nutricionales especiales II.
• La adolescencia.
• La alimentación en la tercera edad.
• La alimentación del deportista.
• Alimentación alternativa.

Unidad 7: Dieta en enfermedades frecuentes I.
• Síndromes diarreicos.
• El estreñimiento.
• Hepatopatías.
• Hiperlipidemias.
• Hipertensión arterial.

Unidad 8: Dieta en enfermedades frecuentes II.
• Patologías del estómago.
• La obesidad.