Ficha del curso

Introducción a la gestión económica-financiera del restaurante

Curso e-Learning 35 horas Generar ficha

Hostelería y turismo

Contenidos

Proceso administrativo y contable en restauración
Introducción
Proceso de facturación
Gestión y control
Registros contables
Clasificación de las fuentes de información rutinarias
Clasificación de las fuentes de información no rutinarias
Resumen

Gestión y control de las cuentas de clientes
Introducción
Control de las cuentas de clientes y manejo de efectivo
Resumen

Análisis contable de restauración
Introducción
Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo
Introducción y estudio del análisis patrimonial, financiero y económico
Definición y clases de costes
Cálculo de costes de materias primas
Aplicación de métodos de control de consumo
Cálculo y estudio del punto muerto y umbral de rentabilidad
Resumen

Programas informáticos en restauración
Introducción
Manejo de los principales programas de gestión y control de restauración
Resumen

Objetivos

Adquirir los fundamentos básicos necesarios para realizar la gestión económica-financiera de un restaurante, aplicando los programas informáticos existentes en restauración
Conocer las exigencias propias del proceso administrativo y contable en restauración
Analizar la gestión y el control de las cuentas de clientes, desarrollando las operaciones que les son inherentes con el fin de lograr liquidar en tiempo y forma requeridos
Analizar los datos contables relacionados con la gestión de una empresa de restauración
Distinguir y utilizar los programas informáticos de gestión del restaurante.

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