Ficha del curso
Condimentos, especias, aditivos en preparados carnicos frescos
Hostelería y turismo
Contenidos
1. Aditivos.
2. Especias.
3. Condimentos.
Objetivos
Efectuar, de acuerdo a la formulación, la dosificación, mezclado, y, en su caso, amasado y embutido de productos frescos, consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de higiene y seguridad.