Ficha del curso
Materias primas alimentarias en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales
Hostelería y turismo
Contenidos
1. Definición.
2. Clases y Tipos.
Objetivos
Caracterizar las materias primas alimentarias de uso común, describiendo variedades, cualidades y peculiaridades e identificando los factores culinarios que se deben tener en cuenta en el proceso de elaboración o conservación.