Contenidos
1. Tartas. Montaje y composición.
2. Elaboración de tartas clásicas.
3. Tartas con base de semifríos o mousses.
4. Aplicación de las tartas en los servicios de restauración
Objetivos
- Realizar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto, aplicando técnicas básicas de elaboración
- Describir las técnicas básicas de elaboración de diferentes elaboraciones sencillas de pastelería.