Ficha del curso
Vinificaciones básicas para hostelería
Hostelería y turismo
Contenidos
1. De mosto a vino: Microbiología enológica.
2. Elaboración de Vinos blancos.
3. Elaboración de Vinos rosados.
4. Elaboraciones de vinos tintos jóvenes.
5. Elaboración de tintos de guarda.
Objetivos
- Reconocer los factores antrópicos que influyen en la calidad de los vinos, describiendo sus principales funciones y efectos que producen
- Identificar los procesos de elaboración de las vinificaciones básicas para reconocer los factores que influyen en su calidad.