Ficha del curso
Aprovisionamiento interno de las diferentes materias primas y almacenamiento en cocina
Hostelería y turismo
Contenidos
1. Estocaje.
2. Recepción de mercancías y control de calidad.
3. Conocimiento de las diferentes zonas de almacenamiento
Objetivos
Identificar necesidades de aprovisionamiento interno de materias primas para su preparación derivadas de ofertas gastronómicas o planes de trabajo determinados.