Ficha del curso
Control de temperaturas según producto y servicio a desarrollar en cocina
Hostelería y turismo
Contenidos
1. Conocimiento de Temperaturas.
2. Control del las temperaturas de cocción.
3. El enfriamiento adecuado.
Objetivos
Aplicar procedimientos de control establecidos para comprobar la correcta preparación y presentación de elaboraciones culinarias.