Nutricion y dietetica basica para auxiliares de salud

PRINCIPIOS DIETETICOS APLICADOS A LOS CUIDADOS AUXILIARES (SANT0098)

UNIDAD - Fundamentos del aparato digestivo y la nutricion

    El sistema digestivo
    Mecanismos de accion del aparato digestivo
    Estructura histologica
    Digestion, absorcion y metabolismo
    Mecanismos de absorcion
    El metabolismo
    Patologias digestivas
    La obesidad
    El sistema endocrino
    Patologias endocrinas
    Composicion corporal
    Peso
    Talla
    Indice de peso y talla
    Indice nutricional
    Formulas para determinar la grasa corporal

UNIDAD - Composicion de los alimentos y funciones de los nutrientes

    Principios de Nutricion
    Fundamentos de Nutricion y Dietetica
    Nutrientes, Macronutrientes y Micronutrientes
    Clasificacion de los Nutrientes segun la funcion que realizan en el metabolismo
    Clasificacion de los nutrientes segun lo que aportan
    Carbohidratos y fibra dietetica
    Hidratos
    Fibra Dietetica
    Lipidos
    Grasas o Lipidos
    Proteinas
    Las vitaminas
    Las vitaminas hidrosolubles
    Las vitaminas liposolubles
    Suplementos vitaminicos
    Minerales
    El agua
    Proceso de la nutricion

UNIDAD - Principios generales de la nutricion y alimentacion equilibrada

    Alimentacion saludable.
    Recomendaciones Dieteticas
    Normas que rigen el equilibrio nutritivo
    Caracteristicas del equilibrio nutritivo
    Frutas
    Verduras y Hortalizas
    Leche y Derivados
    Carnes y Embutidos
    Pescados y Mariscos
    Huevos
    Legumbres
    Cereales
    Frutos Secos
    Azucares, Dulces y Bebidas azucaradas
    Aceites y Grasas
    Bebidas Alcoholicas
    Agua
    Principales relaciones entre energia y nutrientes
    Funciones de la energia en el organismo
    Aportes y gastos energeticos
    Equilibrio alimentario
    Concepto de alimentacion equilibrada
    Guias alimentarias o dieteticas
    Dieta mediterranea.
    La piramide
    Pautas de alimentacion saludable
    Importancia de la alimentacion y su relacion con la salud
    Mitos y errores sobre la limitacion

UNIDAD - Identificacion y manejo basico de dietas terapeuticas

    Dietoterapia
    Dieta de proteccion gastrica
    ¿Cuando se puede hacer una dieta blanda?
    ¿Que alimentos estan prohibidos en una dieta blanda?
    ¿Cuanto tiempo dura una dieta blanda?
    Dieta astringente
    Dieta para pacientes diabeticos insulinodependientes o con hipoglucemias orales.
    La alimentacion de las personas diabeticas
    Recomendaciones nutricionales
    Modelos de dieta
    Dieta hipocalorica
    Ejemplos de dietas hipocaloricas
    ¿Como debe ser una dieta hipocalorica?
    Dieta para la insuficiencia renal cronica
    Carbohidratos
    Grasas
    Proteinas
    Calcio y fosforo
    Liquidos
    Sal o sodio
    Potasio
    Hierro
    Dieta de proteccion biliar
    Dieta para dislipemias
    Sedentarismo
    Grupos de alimentos
    Dieta baja en sodio
    ¿Como puedo usar las etiquetas de los alimentos para escoger los que son bajos en sodio?
    ¿Que alimentos debo evitar?
    ¿Que alimentos puedo incluir?
    Nutricion enteral y parenteral

UNIDAD - Alergias alimentarias y toxicologia de los alimentos

    Reacciones adversas a los alimentos
    Grupos poblaciones de riesgo
    Sintomas de una alergia
    Sintomas de una intolerancia
    Recomendaciones
    Diagnostico
    Prevencion de alergias e intolerancias
    Tratamiento de las alergias alimentarias
    Desensibilizacion oral o inmunoterapia oral
    Recomendaciones y buenas practicas
    Cocinado y Manipulacion
    Consumo

UNIDAD - Evaluacion del estado nutricional del paciente

    Metodos de valoracion de la ingesta dietetica: prospectivos y retrospectivos
    Metodos prospectivos
    Metodos retrospectivos
    Comparativa y eleccion del metodo adecuado
    Valoracion antropometrica y composicion corporal
    Parametros bioquimicos y su interpretacion clinica
    Valoracion del estado hidrico y funciones del agua
    Screening nutricional: herramientas en adultos hospitalizados y poblaciones especiales

UNIDAD - Cuidados auxiliares en la alimentacion: prevencion, seguridad e intervencion

    Apoyo nutricional y buenas practicas en la alimentacion del paciente hospitalizado
    Cuidados auxiliares en la alimentacion: prevencion, seguridad e intervencion
    Tecnicas de apoyo y promocion de habitos saludables en el entorno sanitario
    Prevencion y cuidados nutricionales integrales en pacientes vulnerables
    Higiene alimentaria, asistencia nutricional y coordinacion interdisciplinar