Ficha del curso
Manipulador de alimentos comidas preparadas_A
Seguridad alimentaria y nutrición
Contenidos
0 - Bienvenida y metodología
1 - Importancia de la Manipulación y Definiciones
2 - Peligros para la salud derivados del consumo de alimentos
3 - Manipulación higiénica de los alimentos
4 - Programas generales de higiene en la industria alimentaria
5 - Seguridad Alimentaria: información obligatoria y de alérgenos
6 - Sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC)
7 - Condiciones Especiales del Sector Comidas Preparadas
1 - Importancia de la Manipulación y Definiciones
2 - Peligros para la salud derivados del consumo de alimentos
3 - Manipulación higiénica de los alimentos
4 - Programas generales de higiene en la industria alimentaria
5 - Seguridad Alimentaria: información obligatoria y de alérgenos
6 - Sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC)
7 - Condiciones Especiales del Sector Comidas Preparadas
Objetivos
- Capacitar a las personas que desarrollen actividades relacionadas con la manipulación de alimentos para que en todas las etapas de la producción, la transformación y la distribución de alimentos que estén bajo su control se cumplen los requisitos de higiene contemplados en el Reglamento (CE) 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios. Según este Reglamento, los manipuladores de productos alimenticios deben:
- Acreditar su formación en cuestiones de higiene alimentaria, de acuerdo con su actividad laboral.
- Aplicar la actual normativa higiénico sanitaria mediante una formación adaptada a cada puesto de trabajo con la finalidad de evitar contaminaciones en los alimentos y toxiinfecciones alimentarias.
- Capacitar a las personas que desarrollen actividades relacionadas con la manipulación de alimentos en el sector hostelería.
- En caso de inspección, deberás presentar el diploma que se emite una vez finalizado el curso, en el que se incluyen los contenidos del programa.