Ficha del curso
Manipulador en crudo y conservación de alimentos_A
Seguridad alimentaria y nutrición
Contenidos
0 - Bienvenida y metodología
1 - Conservación de alimentos
2 - Conservación por temperatura
3 - Conservación por acidificación
4 - Conservación dependiente de la actividad agua y nuevas tecnologías
5 - Estudio general de materias primas
6 - Preelaborados
1 - Conservación de alimentos
2 - Conservación por temperatura
3 - Conservación por acidificación
4 - Conservación dependiente de la actividad agua y nuevas tecnologías
5 - Estudio general de materias primas
6 - Preelaborados
Objetivos
Adquirir los conocimientos necesarios para un correcto desarrollo de las actividades de manipulación en el caso de alimentos crudos y en conservas, teniendo en cuenta las características propias de los alimentos.