Confeccionar menús infantiles promoviendo hábitos saludables mediante el establecimiento de una dieta adecuada.

Conceptos básicos en alimentación infantil (I)
Introducción
Alimentación básica
Bases de la alimentación y nutrición
Alimentos y grado de cocción
Peculiaridades de la lactancia
Recomendaciones oficiales sobre la lactancia
Alimentación de la mujer lactante
Requisitos nutricionales por edad
Lactantes (0-12 meses)
Preescolares (1-5 años)
Escolares (6-12 años)
Adolescentes (13-18 años)
Resumen

Conceptos básicos en alimentación infantil (II)
Introducción
Grupo de alimentos recomendados en la confección de menús infantiles
Clasificación
Agrupación de alimentos según sus implicaciones en la salud
Importancia de las porciones
Resumen

Confección de menús (I)
Introducción al diseño de menús
Materias primas y recetas. Leche y derivados
Recetas
Listado de ingredientes y marcaje de alérgenos
Tipos de alergias
Menús para Diferentes Ocasiones
Presentación de Alimentos para Niños
Estrategias para Fomentar una Alimentación Saludables en Niños
Importancia de crear un menú escolar infantil sano y equilibrado
Evaluación de la Calidad Nutricional de los Menús
Ejemplos de menús por edades
Resumen

Confección de menús (II)
Introducción
Alimentación complementaria de las distintas etapas
Selectividad Alimentaria
Cómo enfrentarse a ello
Consejos para ayudar a los peques a comer de todo
Alimentos y menús para celíacos
Alimentos y menús para menores intolerantes a la lactosa
Alimentos y menús para dieta astringente
Alimentos y menús para dieta hipocalórica
Alimentos y menús para diabéticos
Asociaciones para personas con diabetes
Resumen