Al realizar este curso, el alumno adquirirá las siguientes habilidades y conocimientos:

• Conocer las condiciones laborales en la hostelería así como los riesgos derivados del entorno de trabajo.

• Los riesgos derivados de la organización del puesto de trabajo tales como: la manipulación de la carga, la manipulación manual, orden y limpieza.

• Conocer las medidas de higiene alimentaria y la manipulación de alimentos.

• Riesgos derivados de los incendios: normas de prevención, medidas de extinción.

• Riesgos derivados de los accidentes: cómo actuar frente a hemorragias, heridas, quemaduras, intoxicaciones, atragantamientos.

UNIDAD 1: El sector de la hostelería

• Descripción y objetivos

• De la actividad laboral y sus factores de riesgo

• Los factores de riesgo

• De los trabajadores

• Normativa legal aplicable al sector de la hostelería

UNIDAD 2: Riesgos profesionales específicos de hostelería

• Descripción y objetivos

• Caídas de personas

• Riesgo eléctrico

• Contacto con sustancias químicas y biológicas peligro...

• Condiciones ambientales

• Sobreesfuerzo y fatiga física

• Riesgos derivados de las herramientas manuales

• Riesgos derivados de la maquinaria industrial de coci...

• Quemaduras por contacto con objetos calientes

• Riesgos derivados del trabajo nocturno y a turnos

UNIDAD 3: Agentes biológicos

• Descripción y objetivos

• Riesgos asociados a los agentes biológicos

• Medidas para garantizar la seguridad

• Medidas higiénicas

• Protocolo de actuación relativo a la higiene alimenta...

• Obligaciones relativas a la higiene en el trabajo

• Intoxicaciones alimentarias

• Medidas para evitar las toxiinfecciones alimentarias

• Condiciones higiénicas de los locales

• Normas de conservación

• Cómo cocinar adecuadamente los alimentos

• Recomendaciones de la OMS

• Manipulación de alimentos congelados

• Normas para la eliminación de desperdicios y residuos

UNIDAD 4: Incendios y planes de emergencia

• Descripción y objetivos

• Reglamentación en alojamientos turísticos

UNIDAD 5: Los accidentes

• Descripción y objetivos

• Accidentes eléctricos

• Tipos de contacto

• Daños corporales

• Heridas

• Tipos de heridas

• Hemorragias

• Quemaduras

• Lesiones oculares

• Atragantamientos de alimentos

UNIDAD 6: Primeros auxilios

• Introducción al módulo

• En caso de intoxicación

• En caso de lipotimia, coma e insolación

• Respiración boca a boca

• Masaje cardíaco externo

• Traslado de accidentados

• Botiquín de urgencia